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果蔬預冷機如何使用和護理

2021-08-12 admin
果蔬預冷機如何使用和護理
錦立小編先簡述下果蔬預冷機操作規范:
 
1 .開機前檢查真空冷卻機內有無異物。
 
2.確認蒸汽壓力在0.3~0.4MPa之間。
 
3.打開總電源根據生產工藝設定溫度參數。
 
4.根據生產工藝要求進行冷卻使用。
 
5.使用完畢后關閉總電源。
 

果蔬預冷機應用范圍

 
1 .蔬菜類: 葉菜、 莖菜、 花菜、 菌菇菜等。
 
2.主食類: 米飯、 面條、 饅頭、 玉米、 餃子、 壽司等。
 
3.家禽類: 蒸煮雞鴨、 燒烤雞鴨、 鹽水鴨等。
 
4.肉食類: 蒸煮豬、 牛、 羊、 兔肉等。
 
5.魚蝦類: 河魚、 海魚、 貝、 蝦、 蟹等。
 
6.油炸類: 油炸食品、 炸丸子等。
 
7.烘烤類: 月餅、 蛋糕、 面包等。
 
8.餡料類: 月餅餡、 湯圓餡等。
 
9.其它類: 化工高溫物料冷卻及結晶體, 金屬鑄造型砂等。

 

果蔬預冷機清洗方法:

 
1.運轉完了以后用中性洗滌劑將裝置內清洗, 特別是處理完含油分較多的食品以后, 要充分把油除掉。
 
2.控制盤內以及本裝置上部、 真空泵、 中轉箱、 電磁閥上面不能有水, 裝置有可能破損觸電。
 
3.洗凈不充分的話, 油脂或者食品的殘渣會變質產生臭氣。
 
4.清洗裝置時不要用海綿、 刷子以防使墊板出現真空不良現象。
 
5.劃傷的話, 墊圈會破損, 導致真空不良。
 
6.清除墊板上的油脂、 食品的殘渣, 特別是裝置下面的墊板部分容易擠滿油分和食品殘渣。
 
7.墊板上面有油脂和食品殘渣、 繼續使用的話, 墊圈會硬化、 破裂以及出現真空不良現象。

 

果蔬預冷機的定期檢查清除:

 
1 .給水用的過濾器, 要一個月清除一次以上。過濾器裝在給水入口和真空泵封水入口的2處。
 
2.給蒸用過濾器, 需要定期清除。
 
3.過濾器堵塞的話, 真空泵不能給水, 在堵塞的情況下運轉的話, 真空泵會發生故障。
 
4.清除果蔬預冷機冷水箱和水箱內的水污時, 錦立小編建議用刷子等清除然后換水。
 

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