錦立科技采用多項專有技術,根據客戶的不同需要,開發了常溫型、中溫型、低溫型系列熟食品真空速冷機。
該設備廣泛應用于中央廚房冷鏈配送、各種餡類、豆制品、鹵制品、面包類的快速冷卻。
真空速冷是一種蒸發冷卻技術。剛出爐(鍋)的熟食品放置到密封真空箱內,通過抽真空降壓的方法,使食品中的水分在低壓狀態下
蒸發的同時吸收自身熱量,從而達到快速冷卻的目的。


真空冷卻技術的顯著特點為:
冷卻速度快:從100 ℃冷卻到10 ℃僅需20-30分鐘,而傳統冷庫需6小時以上。
冷卻均勻:表面和中心同時均勻冷卻。而傳統冷卻表面冷卻快,內部冷卻非常緩慢。
食品更安全:冷卻過程在密閉容器中進行,無二次污染。迅速通過50-25℃細菌快速繁殖區,腐敗菌生長級數低。 
碼放要求低:產品形狀、大小和堆碼方式對冷卻效果影響不大。
占地?。喝仗幚?噸,設備占地僅3m2
運行費用低:只有傳統冷庫的1/3



 


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