真空干燥是將干燥物料處于真空條件下進行加熱干燥的技術。利用水分在真空低壓環境下自主蒸發的原理加快了干燥速度，其加熱溫度
相對傳統熱風干燥更低，因而得以提升干燥產品質量。

原理：
● 在密閉的夾層中通入熱能源(如熱水、蒸汽或導熱油 )，熱量經內殼傳給燥物料。
● 物料處于真空狀態，蒸汽壓下降使物料表面的水份(溶劑)達到飽和狀態而蒸發，并由真空泵及時排出回收。物料內部的水份(溶劑)不斷
的向表面滲透、蒸發、排出，三個過程不斷進行，物料在很短時間內達到干燥目的。

特點：
● 采用自動恒溫控制，可以干燥生化制品和礦物原料，溫度可在20～160℃之間。
● 熱效率高，比一般烘箱提高2倍以上。
● 間接加熱，物料不會被污染，符合"GMP" 要求。設備維修操作簡便，易清洗。