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烘焙真空冷卻閃耀2021中國國際焙烤展

2021-05-11 admin
2021年4月27日,2021中國國際焙烤展在上海新國際博覽中心隆重開幕。本次展會,錦立科技聯袂上海富照,推出烘焙創新工藝-面包真空冷卻。 
 
難得一見的牛角包現場真空冷卻處理,為現場觀眾展示了真空冷卻的神奇效果,精彩的現場講解吸引觀眾紛紛駐足。
 
面包真空冷卻工藝是在海外快速崛起的烘焙創新工藝,能夠在2-8分鐘內將高溫的烘焙產品冷卻至常溫。該項技術利用烘焙真空冷卻設備負壓腔體內水分在較低溫度自主蒸發,從而吸收待冷卻物中大量熱量的原理,實現快速冷卻。同時,通過特殊的工藝調整,在真空冷卻過程中進一步完成面包的深化烘焙,提升產品品質和提高整個生產效率。
 
現場的冷卻實際操作展示以及在烘焙行業領域的實際應用案例,引起了烘烤行業用戶和廣大觀眾的濃厚興趣。
 
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